顧名思義，食品微生物檢測(cè)儀用于檢測(cè)食品中的微生物含量，也叫ATP熒光檢測(cè)儀，有常識(shí)的人都知道食品腐敗的主要因素是食品中含有的微生物。當(dāng)然，人們也采用了許多保存方法，以避免在食品中滋生微生物和加速食品腐敗。然而，微生物在我們的生活中無(wú)處不在，有益的和有害的。我們應(yīng)該如何檢測(cè)食物中的各種微生物?

　　眾所周知，微生物也有好壞之分。好的微生物不僅對(duì)人無(wú)害，還能美化人的生活。例如，酵母、乳酸菌可以用來(lái)釀造美酒或泡菜。另一種是有害細(xì)菌：例如大腸桿菌和其他腸道致病菌，它們可導(dǎo)致食物中毒或傳染病。食品中的細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群是一定要檢測(cè)的，限值是有限的，不要求檢測(cè)致病菌，有些食品中霉菌和酵母菌是有限的，建議大家參考食品微生物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)了解檢測(cè)指標(biāo)。

　　微生物檢測(cè)儀的檢測(cè)范圍非常廣，因?yàn)槲⑸锏臋z測(cè)不僅需要滿足衛(wèi)生指標(biāo)，還需要檢查食品中是否含有致病菌，包括霉菌和酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。致病菌有很多種，不是所有在食物中檢測(cè)到的致病菌都是一樣的。常見(jiàn)致病菌有沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌等。這些問(wèn)題可以通過(guò)一個(gè)探測(cè)器輕松解決。

　　食品檢測(cè)不能馬虎，這關(guān)系到人們的健康，所以必須使用專業(yè)儀器來(lái)檢測(cè)其安全性。根據(jù)食物的不同種類，測(cè)試項(xiàng)目也有所不同。一般來(lái)說(shuō)，檢測(cè)項(xiàng)目可以根據(jù)產(chǎn)品和原材料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定。由微生物污染引起的食物中毒時(shí)有發(fā)生，尤其是在夏季，這更適合微生物的生長(zhǎng)和繁殖。例如，在食堂、學(xué)校等擁擠場(chǎng)所，要及時(shí)做好食品中微生物的檢測(cè)工作。

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