近日，四川省在對(duì)客來粥道銷售的“油條”檢出鋁的殘留量超標(biāo)，如何檢測呢?食品安全檢測儀對(duì)于食品添加劑的檢測是比較準(zhǔn)確的，大家都知道油條作為早餐，是大家比較長食用的，鋁主要是在制作油條、油餅過程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)不超過100mg/kg。

　　在檢測過程中，食品添加劑超標(biāo)，會(huì)嚴(yán)重影響人們的身體健康，對(duì)于食品添加劑超標(biāo)也是有明文規(guī)定的：

　　刑法第一百四十四條規(guī)定：“在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;致人死亡或者對(duì)人體健康造成特別嚴(yán)重危害的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰?！?/p>

　　《**人民檢察院、公安部關(guān)于公安機(jī)關(guān)管轄的刑事案件立案追訴標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定(一)》第二十條規(guī)定：“[生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品案(刑法第一百四十四條)]在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，應(yīng)予立案追訴?！?/p>

　　油條中添加的明礬，就是硫酸鋁鉀，作為膨松劑，幫助油條的脹大，使油條變得酥脆，尤其是油條表層部分，加了明礬的油條較不易變軟，起鍋后外表看起來也比較美觀。對(duì)人體有損害。油條中的添加劑是有規(guī)范的，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的評(píng)估，規(guī)定鋁的每日攝入量為0~0.6mg/kg，這里的kg是指人的體重，即一個(gè)60kg的人允許攝入量為36mg。 我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》中規(guī)定，鋁的殘留量要小于等于100mg/kg。以此計(jì)算，一個(gè)體重60kg的人每天吃油條不多于360g就不必?fù)?dān)心。

如果大家不放心，建議使用食品安全檢測儀進(jìn)行檢測，山東云唐*新生產(chǎn)的多功能食品安全檢測儀是完全可以檢測出食品中的添加劑的含量的，而且可以隨時(shí)隨地進(jìn)行檢測，相當(dāng)于一個(gè)小型實(shí)驗(yàn)室。

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