番茄又稱(chēng)西紅柿，生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，西紅柿炒雞蛋做法非常簡(jiǎn)單，也深受大家的喜愛(ài)，但是近幾年來(lái)，各種蔬菜檢測(cè)出超標(biāo)的農(nóng)藥殘留，西紅柿在種植過(guò)程中為防止蟲(chóng)害，不可避免的都會(huì)使用農(nóng)藥的。因此，網(wǎng)上流傳吃番茄，應(yīng)該先去掉皮。

　　西紅柿表面的農(nóng)藥殘留真的會(huì)這么多嗎?

　　大家吃的西紅柿近幾年都是大棚種植，大棚里面，屬于比較封閉，花蕊不能正常的授粉，一般都是人工進(jìn)行授粉，甚至一些菜農(nóng)會(huì)在花蕊中點(diǎn)上生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，也就是大家熟知的催熟劑。

　　大家購(gòu)買(mǎi)的西紅柿切開(kāi)后會(huì)發(fā)現(xiàn)空心，不夠飽滿，這就是因?yàn)槲骷t柿自身打了催熟劑導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。還有些西紅柿顏色不均，是因?yàn)槲骷t柿在打了農(nóng)藥之后導(dǎo)致不能完全滲入，使得番茄成熟后顏色不均。

　　一般蔬菜中的農(nóng)藥殘留是很難清洗的，生物降解才會(huì)起到一定的效果。因此經(jīng)常有人在吃西紅柿之前會(huì)把西紅柿皮剝掉。

　　其實(shí)番茄作為茄棵類(lèi)，農(nóng)藥殘留的含量還是不高的，只要大家在購(gòu)買(mǎi)番茄的時(shí)候是從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，售賣(mài)之前會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)，就可以放心吃。

　　西紅柿的表皮是含有膳食纖維的，食用可以有助于腸道健康，當(dāng)然，也可以選擇去掉表皮，生吃熟吃都是各有優(yōu)勢(shì)的，希望市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)在監(jiān)督時(shí)，嚴(yán)格控制農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜流入市場(chǎng)，讓大家吃的放心。

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